成片成堆！小区业主窗户都不敢开……问题出在这

潮(cháo)新闻客户端 记者 段罗君 黄玉环 施雯

拥有一家属于自己的(de)店，是多少人青春时期的梦想？

杭州百家小店调查报道已持续到第五季，选择自己开店的年轻人一直(yìzhí)是我们关注的对象。随着调查的深入(shēnrù)，我们发现，小店店主中，年轻人的比例(bǐlì)不断增加，特别是95后、00后店主的占比提高。

年轻店主的出现，不仅催生了各种各样的新奇小店，他们也在(zài)用新的经营(jīngyíng)和营销模式，刷新着大众对小店的认识。

小店(xiǎodiàn)升腾的烟火气里，默默努力的年轻店主，他们干得怎么样？

年轻人用他们(tāmen)的方式吸引年轻人

仅用了(le)半年多时间，台州黄岩(huángyán)95后小伙戴彬捷就有了自己的馒头工厂。

一周多前，300多平米的(de)馒头工厂投产，一天能做出近万个台州布袋(bùdài)山馒头。

“还是供不应求。”戴彬捷说，没想到生意能这么红火(hónghuǒ)。

工厂再忙，他依然抽出时间去(qù)打理位于黄岩布袋山景区的馒头店。“这家店要(diànyào)一直开下去，这是我出发的地方。”

2024年年底(niándǐ)，经历(jīnglì)了家庭生意失败和大城市打拼的失意(shīyì)，戴彬捷和朋友到黄岩的布袋山景区散心。无意中从当地村书记口中得知，村里的布袋山馒头在黄岩本地很出名，但外销的路子一直没打开。

“要是你们年轻人来经营，肯定能做好(zuòhǎo)。”村书记的这句话打动了从事自媒体(méitǐ)行业的戴彬捷。

他决定在村里开店创业，卖馒头(mántou)。

戴彬捷的小戴馒头(mántou)店于去年12月底开业，到现在已经成为(chéngwéi)一家网红店。

杭州余杭黄湖90后姑娘施丹妮比戴彬捷(dàibīnjié)更早选择回村开店。

几年前，她辞去建筑行业的稳定工作(gōngzuò)，将办公地从写字楼(xiězìlóu)搬到村里的自家农场，开起了一家村咖。

“我参加了咖啡师培训，还买了好几万的咖啡设备。”一边钻研咖啡开村咖，一边帮父母打理家庭农场(nóngchǎng)。几年时间，施丹妮的村咖成为了家庭农场的门面(ménmiàn)担当(dāndāng)，“让村咖和农场相互赋能”。

今年4月，施丹妮用(yòng)农场产的樱桃汁，特调出一款名为“樱雪煎(jiān)云”创意咖啡，获得了浙江省村咖大赛金奖。

除了咖啡，施丹妮(shīdānnī)这些(zhèxiē)年为农场开发了不少提供情绪价值的新业态，比如李子柒同款(qītóngkuǎn)炉烧披萨，石磨豆腐制作、手工植物扎染、草坪露营烧烤等等。

施丹妮说，小时候父母在外打拼，她跟着爷爷奶奶(yéyénǎinǎi)在村里长大。“我对土地有深厚的感情，回村创业，让我更加(gèngjiā)安心。”

这几年在(zài)村里，她有一个更(gèng)为直观的感受：“村里来了年轻人”这个词条在现实中越来越热，年轻人开的村咖、窑炉面包、民宿，往往都出圈，也(yě)能吸引更多同龄人到村里旅游、消费。

“一到节假日，我们(wǒmen)的村道还会堵车。”施丹妮说。

开店的(de)酸甜苦辣也是成长

“职场‘卷’不动(dòng)，选择开店创业。”这是一些人对年轻小店店主们(men)的刻板印象。

在第五季百家小店调查中，绝大多数年轻小店店主都(dōu)不认同这种观点。“离职开店，需要(xūyào)勇气。”95后甜品店主陈晓慧说。

00后山东小伙舒坤恒，则是为热爱而勇敢(yǒnggǎn)。

两年间，他经历离职、开店(kāidiàn)、店铺倒闭到再开店。如今，他开在杭州萧山萧然(xiāorán)街艺术园区的“siamese film暹罗菲林”中古(zhōnggǔ)相机店，成了复古相机、胶片摄影爱好者心中的宝藏小店。

舒坤恒到杭州打拼时，行李箱里装满多年收藏(shōucáng)的拍立得和宝丽来相机。“我很爱(ài)摄影，爱收藏复古相机。”他说，决定辞职开一家中古相机店也不是因为厌恶(yànwù)职场打拼。

他的第一家店(diàn)叫“飞瓜”，开在杭州西湖区。

而有一家属于自己的店和开好一家店，是两码事。2023年5月，“飞瓜”开业，一年(yīnián)后就因租金压力、客流惨淡等因素(yīnsù)，黯然关张。

店关了(le)，但热爱和梦想没有消失。

2024年夏天，舒坤恒一个人(rén)骑着电瓶车(diànpíngchē)穿梭在杭城的大街小巷，寻找新的店铺。

新店“siamese film暹罗菲林”相机(xiàngjī)店开在一个连门都没有的车棚(chēpéng)，经过28天爆改，成为一家充满美式复古风的中古相机小店(xiǎodiàn)。

虽然新店的位置有点(yǒudiǎn)偏(piān)，但这里，有着许多和舒坤恒一样的创业年轻人。

小舒凭借专业知识，不仅为顾客精准推荐相机(xiàngjī)，还乐于分享各种相机背后的故事。这种真诚互动让他积累起忠实客群，也结识了(le)许多(xǔduō)志趣相投的朋友。

戴彬捷在台州大山里开出“小戴馒头店”时，也遇到重重困难(chóngchóngkùnnán)。

“发面要‘活(huó)’一口气，发酵是馒头制作的关键环节(guānjiànhuánjié)，要严格控制发酵时间(shíjiān)和温度，才能确保每个馒头的口感和质地。”布袋山的村民手把手教戴彬捷做馒头。

“有时忙起来(qǐlái)顾不得吃饭，村里的叔叔阿姨(āyí)会帮我们把饭烧好，喊我们去吃。”村民对年轻人馒头店事业的支持，让戴彬捷感到温暖，也(yě)让他在疲累沮丧时有力量。“没有村里叔叔阿姨的帮助，我们也开不好这家(zhèjiā)店。”

年轻小店里藏着大梦想(mèngxiǎng)

施丹妮的妹妹(mèimèi)是学(xué)艺术的，马上就要大学毕业了。村咖有一张妹妹画的咖啡制作手绘彩图。“妹妹应该不会来村里，她有自己的追求。”施丹妮说，和妹妹相比，她更愿意扎根乡村，沉下(chénxià)心来好好(hǎohǎo)经营村咖和农场。

如今开村咖(kā)的她，不仅能做出一杯杯好喝的咖啡，还能把家里(jiālǐ)的农场经营得有模有样。

今年五一假期，施丹妮家农场的(de)农家乐餐饮，一直在翻桌，全家人齐上阵从早上10点忙到下午(xiàwǔ)3点。而农场还养殖土鸡(tǔjī)土鸭土鹅，鸡鸭的起步价100多元一只，春节时，全家忙着做鸡鸭鹅肉山货礼包(lǐbāo)，单年货营收就占比全年农场收入的1/3。

经历过几年创业沉淀的年轻人们，一边在学习一边在前行(qiánxíng)。

随着“撕拉片”复古成像方式的走红，舒坤恒的“siamesefilm暹罗菲林”成了年轻人的潮流聚集地。他用着1980年代的宝丽来(bǎolìlái)撕拉片相机(xiàngjī)，为年轻人提供(tígōng)独特的拍摄体验，也(yě)正在用自己热爱影响着其他人。

戴彬捷将布袋山馒头的传统手艺与(yǔ)合伙人沈月家乡广东的粤式(yuèshì)点心相结合，推出多种融合口味馒头。他计划进一步扩大生产规模，开发更(gèng)多口味的馒头产品，同时拓展线上销售(xiāoshòu)渠道，将布袋山的馒头推向更广阔的市场。

年轻人(niánqīngrén)开的(de)小店，即便只有几平米大，有时可能是一间旧房、一个车棚改造而来，但同样装着梦想。