总投资14.3亿元！双子塔造型！泉州一项目有新进展

《福建日报》2025年6月18日第08版(bǎn) 安溪铁观音，起源于唐朝，发展(fāzhǎn)于宋元，兴盛于明清。20世纪八(bā)九十年代，傍山而生、临水而居的安溪人，秉承(bǐngchéng)着“爱拼才会赢”的信念，乘着(chéngzhe)市场化浪潮的东风，让这缕“观音韵”飘向大江南北，但(dàn)在经济效益驱动下，10多年前，周边县市大量跟风种植，市场上铁观音产品“鱼目混珠”，导致安溪铁观音名誉受损，市场低迷。 面对产业发展(fāzhǎn)困境，安溪铁观音以“三茶”统筹为指引，通过绿色发展、科技创新、品牌打造、文旅融合等措施，推动茶产业由(yóu)传统(chuántǒng)生产向现代业态转型、单一品类向全产业链集群扩展、区域品牌向国际市场跨越的(de)战略升级。 如今，安溪铁观音以品牌价值(jiàzhí)1443.07亿元，连续6次荣膺中国(zhōngguó)区域品牌（地理标志）价值第一，连续10年蝉联(chánlián)中国茶叶类区域品牌价值第一，在全国乃至世界名茶(míngchá)的激烈角逐中，闯出了一条品牌复兴之路。 茶厂里，茶农忙(máng)着赶制春茶；市场中，茶商竞相采购茶叶；茶庄园内，游客沉浸式体验铁观音制作技艺……今年春季铁观音开茶以来，安溪西坪、感德、祥华等核心产茶乡镇迎来春茶产销两旺的(de)盛景(shèngjǐng)。 晾茶青(cháqīng) 陈文丕 摄 “今年，安溪铁观音春茶总产量(zǒngchǎnliàng)预计2.3万吨，与去年基本持平(chípíng)，品质维持在较高水平。”安溪县茶管委办公室主任陈志明介绍，今年安溪铁观音毛茶价格每公斤100元以上的中高端茶叶(cháyè)依旧占据市场主流(zhǔliú)，市场供需稳定。 高山云雾出好茶。安溪境内千米以上高山约140座，山峦(shānluán)叠翠、云雾缭绕(liáorào)，滋养出安溪铁观音(tiěguānyīn)这片“神奇的东方树叶”。得益于独特的半发酵工艺和清新的口感(kǒugǎn)，以及安溪茶商在国内大力拓展线下经销网络，20世纪90年代，安溪铁观音声名鹊起，至2000年开始火爆全国(quánguó)。 安溪铁观音制茶师傅用传统技艺(jìyì)制作茶叶。 在经济效益驱动下，2012年后，周边县市大量跟风种植铁观音(tiěguānyīn)，市场上“鱼目混珠”现象屡见不鲜，安溪铁观音逐渐陷入品质下降等(děng)争议中，加上岩茶、白茶、普洱茶等茶类冲击，高歌猛进(gāogēměngjìn)了10多年的安溪铁观音日渐(rìjiàn)低迷。 面对发展困境，安溪茶人开始寻找产业转型(zhuǎnxíng)出路。 品质是品牌的基础(jīchǔ)。重塑安溪铁观音形象，首要(shǒuyào)的是修炼(xiūliàn)内功。为此，安溪深入实施“两留”（茶树留高、梯壁(tībì)留草）、“两减”（减农药、减化肥）、“三禁”（禁用非准入农药、禁用除草剂、禁用压茶机）等茶叶基础提升工程。 在安溪县祥华乡海拔上千米的佛耳(fúěr)山上，王生勇打造的野放(yěfàng)茶生态基地(jīdì)采用自然生态循环管理模式，坚持不修剪、不催芽、不干预自然生态的“三不”原则，一年仅采一季春茶。 2008年，来自北京的王生勇首次踏足佛耳山，便被(bèi)这片生态秘境深深吸引，于是决心扎根这里。在当地茶农和村民的帮助下，他先后承包300亩(mǔ)茶园(cháyuán)，开拓属于自己的茶园天地。 佛耳山野茶树大多树龄超过10年，为保护茶园生态，王生勇的高山茶园坚持人工除草、单株(dānzhū)种植管理(guǎnlǐ)。近乎“放养”的模式，让茶树在自然竞争中(zhōng)沉淀出野性内质，并以纯粹口感斩获多项大奖。 坚持生态种植，如今已成为(chéngwéi)安溪茶农的共识。 近年来(jìnniánlái)，安溪探索形成“头戴帽、腰系带、脚穿鞋”“茶园周边有林、路边沟边有树、梯壁梯岸留草”“县域大生态(tài)—茶山小生态—土壤微生态”等模式，建成生态茶园48.6万亩，生态茶园覆盖率达(dá)80%以上，获评全国绿色食品原料（茶叶）标准化生产基地，连续17年出口(chūkǒu)茶叶100%通过输入国官方(guānfāng)检测。 匠心传承，是(shì)铸就安溪(ānxī)铁观音品质灵魂的(de)核心密码。铁观音制作技艺的关键是做青，其所呈现的“绿叶红镶边”的神奇特征是其他茶类所没有的，才形成铁观音独特的色、香、味。 每年采制春茶期间，是安溪铁观音大师李金登一年最辛苦的(de)时候——春茶采摘(cǎizhāi)需严格遵循“循时分批”的原则，每批采摘下来的鲜叶，要历经多道严苛(yánkē)的制作工序。因此，李金登每天几乎只睡四五个小时。 “制茶时，10道工序36个小时(xiǎoshí)不间断制作(zhìzuò)，每一个环节都要反复(fǎnfù)打磨。”在制茶工艺上，李金登独创“闻香识茶法”，通过辨别摇青过程中茶叶散发的不同(bùtóng)气味，精准判断发酵程度，将“看青做青”这一传统技艺发挥到了极致。 今年4月，安溪(ānxī)铁观音大师名匠交流协会成立，李金登担任会长，铁观音一线制茶(zhìchá)(chá)高手有了可以切磋(qiēcuō)茶技、推动茶产业发展的(de)新(xīn)平台。近年来，安溪推进“非遗技艺活态(huótài)传承”战略，实施茶业人才建设“万、千、百、十”工程及茶叶非遗技艺师带徒“长青计划”，建强茶产业人才队伍。目前，安溪拥有乌龙茶制作技艺代表性传承人349人，其中国家级2人、省级9人；中国制茶大师40名、安溪铁观音大师8名。 在技艺传承的同时，安溪围绕种源保护、茶史迹调查、茶文化系统(xìtǒng)梳理等(děng)，持续(chíxù)深化安溪铁观音的传承与发展，被联合国粮农组织和教科文组织认定为(wèi)“全球重要农业文化遗产”“人类非物质文化遗产”，成为茶界“双世遗”。 2024年，安溪(ānxī)茶产业综合产值达416亿元，获评2024茶业(cháyè)践行新质生产力县域(xiànyù)、全国茶业重点县域。在(zài)茶产业蓬勃发展的当下，安溪铁观音在国内茶业市场占据重要地位，这一成就的背后，科技的力量发挥着不可替代的关键作用。 “温度：11℃，相对湿度：11%，风速：11m/s，雨量：11mm……”走进安溪年年香茶庄园，科技感扑面而来：“安溪铁观音”1号、2号遥感卫星(wèixīng)监测宏观生态，土壤(tǔrǎng)中的20多个传感器实时回传(huíchuán)数据，5G物(wù)联网系统根据茶树蒸腾速率自动滴灌。 “当湿度低于阈值时，滴灌系统(xìtǒng)自动(zìdòng)启动脉冲式补水，大大提高节水率，既优化了资源配置(zīyuánpèizhì)，又能保障茶叶品质。”茶庄园负责人李德天展示的茶园智慧(zhìhuì)管理平台上，茶园碳足迹、病虫害预警等数据一览无遗。 近年来，安溪把握茶产业“智”变窗口期，发射“安溪铁观音”1号、2号遥感(yáogǎn)卫星，构建“茶园布控气象监测设备+可视化管理系统+水肥一体化自动灌溉(guàngài)+茶园虫情测报系统”的智慧茶园支撑体系，推动(tuīdòng)植保无人机、农业机器(nóngyèjīqì)狗等新装备应用。目前(mùqián)，安溪茶园生态种植管理技术覆盖10万余亩，茶农平均增收15%。 今年4月举办的安溪铁观音(tiěguānyīn)开茶季活动现场，外观憨态可掬、驮着微型茶篓穿梭于人群的机器狗成为(chéngwéi)全场焦点(jiāodiǎn)。当天，南京信息工程大学、安溪茶业职业技术学校、安溪县人工智能协会三方签订协议，围绕“北斗+AI茶园(cháyuán)智能管理”领域展开合作(hézuò)，落地“北斗智能采茶机器人研发”等项目，助力传统茶产业数字化转型。 “安溪茶产业面临着劳动力短缺与茶工老龄化问题(wèntí)突出、传统加工(jiāgōng)工艺尚未实现智能化升级导致(dǎozhì)能源消耗较大等问题。引入智能采摘机器人(jīqìrén)、自动化加工设备、智慧茶园管理系统等技术，能够有效提高生产效率，减少对人工的(de)依赖，降低生产成本，并提升茶叶品质的稳定性。”南京信息工程大学北斗智能采茶机器人项目负责人柯建阳表示。 福建八马茶业有限公司的5G+智能化超级工厂(gōngchǎng) “目前，第一代机器狗已实现茶园物料运输，未来将具备巡检(xúnjiǎn)功能，能够自主(zìzhǔ)判断茶树生长状态(zhuàngtài)、精准实施水肥管理。”柯建阳介绍，采茶机器人计划在秋茶季启动实地实验。 在传统(chuántǒng)茶产业向现代化(xiàndàihuà)转型的过程中，科技正以颠覆性的方式重塑安溪铁观音生产的各个环节。从茶园的种植管理到茶叶的生产制作，科技设备的应用不仅提升了(le)效率和品质(pǐnzhì)，更让安溪铁观音生产走向了精细化和可持续化。 在福建八马茶业有限公司的5G+智能化超级(chāojí)工厂，第六代铁观音智能化精制生产线的投用带来了生产新(xīn)变革——从鲜叶投入到摇青(yáoqīng)再到烘焙，直至产品包装，都可实现全流程数字化管控，每道工序参数实时(shíshí)监测。 “这条(tiáo)生产(shēngchǎn)线是我们自主研发设计的首条自动化乌龙茶精制生产线，实现了茶叶从进料到成品全程(quánchéng)不落地的智能化生产。大包装生产线投入使用后，作业(zuòyè)效率提升100%，拣剔人力减少90%。小包装生产线投入使用后，包装产能提升至1.1万盒/日。”八马茶业总工程师林荣溪(línróngxī)介绍。 近年来，安溪鼓励新型制茶机械研发，重点支持突破清洁化、机械化、数字化、标准化、智能化、功能化加工生产等关键环节的技术难题，研发适合各茶类的茶机设备，支持举办茶科技创新(chuàngxīn)(chuàngxīn)赛事，持续征集绿色生产技术、智能装备技术、茶叶深加工技术、包装储运技术等前沿茶叶科研创新项目，以赛(yǐsài)促产(cùchǎn)，促进项目、技术、人才(réncái)在(zài)安溪落地发展。 随着智能工厂、智能化(zhìnénghuà)精制生产线等一批高端智能装备相继投产(tóuchǎn)，安溪茶(chá)叶生产逐渐由“制造”向“智造”转型升级。在安溪5000多家茶企的(de)生产车间内，从生产到包装的智能流水线如今已是标配。“安溪所有(suǒyǒu)茶厂的机械化、自动化包装设备(shèbèi)均为自主研发，拥有强大的茶包装流水线，100万泡茶不到10小时就能完成装盒、封膜、装箱。”陈志明说。 5月，安溪(ānxī)(ānxī)“品牌兴茶行动计划”走进伦敦。活动以“安溪铁观音：一片神奇的东方树叶”为主题，安溪县代表团携(xié)4家安溪知名茶企以及铁观音制作(zhìzuò)技艺国家级非遗传承人等，为当地市民开展安溪铁观音茶文化讲座、展示乌龙茶制作技艺、表演安溪茶艺。 手握“全球重要(zhòngyào)农业文化遗产”、“人类非物质文化遗产”两张文化名片，近年来，安溪持续(chíxù)推进“品牌兴茶行动计划(xíngdòngjìhuà)”，每年举办各类茶事宣传活动上百场（次），通过“请进来”与“走出去”相结合的方式，提高(tígāo)安溪铁观音品牌影响力与美誉度。 国内，安溪在(zài)(zài)全国23个省份组建了(le)36个异地茶业(cháyè)发展促进会，县内外茶业营销人员达30万人，经营着6万多家实体门店；海外，安溪铁观音在欧盟、俄罗斯(éluósī)、日本等46个国家和地区完成商标注册，成功入选中欧地理标志协定首批保护名录，茶叶出口备案基地52个，面积7.2万亩，年出口量约1.2万吨。 在提升安溪铁观音品牌影响力、扩大市场占有量的基础上，随着现代消费者对高品质产品和文化(huà)情感的需求不断(bùduàn)提升，安溪推动茶叶消费场景从传统的饮品消费向多元化、文化化和体验(tǐyàn)化转变。 观音米露，兰香馥郁的铁观音茶汤加入微微浓稠的米浆，入口(rùkǒu)丝滑绵密，茶香米香交织；鲜酿观音茶啤，入口气泡瞬间炸裂，甘甜回味中带有铁观音特有的清雅韵味(yùnwèi)……近日，记者走进安溪茶校新茶(xīnchá)饮中心，该校2024级茶艺营销专业学生王芯那与陈茜茜熟练操作计量器、雪克杯等(děng)工具，快速调配出(diàopèichū)一杯杯口感独特的新茶饮。 “像这杯‘不知(bùzhī)椿’，用浓香型铁观音茶底(chádǐ)调配，1g茶底要加(yàojiā)30ml水、10g冰；用清香型铁观音茶底调配，1g茶底要加25ml水、10g冰。”王芯那边调配茶饮边向记者介绍。 近年来，新茶饮业态发展迅速，安溪茶业从业者敏锐地捕捉到这一(zhèyī)市场趋势，开启了一场传统(chuántǒng)与现代交织的茶饮创新之路。 闽南乌龙茶的主要加工集聚区安溪县(ānxīxiàn)虎邱镇(qiūzhèn)，在全省率先成立新茶饮产业链发展促进会。 “虎邱镇是全省最大的茶叶(cháyè)出口备案基地(jīdì)、全国首个乌龙茶质量安全示范区。立足优质茶基地原产区(chǎnqū)优势，镇内茶企积极布局新茶饮(yǐn)原料市场。目前，全镇茶叶年供新茶饮基地茶原料超2万吨。”安溪县虎邱镇副镇长林长泰介绍说。 今年1月，安溪县新茶饮(yǐn)人(rén)才培育基地(jīdì)在位于虎邱镇的(de)安溪茶校揭牌。“我们将立足本地茶叶资源优势，依托新茶饮人才培育基地，培育一批既精通传统茶道要义又熟稔现代技艺的‘新茶人’。”安溪茶校校长林云川介绍。 随着茶企深度布局新茶饮(yǐn)加工板块不断加快，目前(mùqián)安溪县新茶饮原料茶供应量达6万吨以上，占全国市场份额20%以上，位居(wèijū)全国县域第一。 安溪打造“茶(chá)+”新业态，并非始于新茶饮。早在(zài)10多年(duōnián)前，随着茶叶消费与旅游和文化体验的结合日益紧密，安溪就在全国率先发展“茶庄园+”业态，推动茶叶从“卖产品”向“卖体验”转型。 云岭茶庄园坐落在海拔800多米的(de)紫云山脉之间，其前身是安溪最早的国营(guóyíng)茶厂之一芦田茶场。2018年，茶场启动改造，以“茶”为核心元素(yuánsù)，打造集生产加工、茶文化传播、研发创新、旅游观光(lǚyóuguānguāng)、休闲体验于一体的茶庄园。 安溪最早的国营茶厂之一芦田茶场改造(gǎizào)成云岭茶庄园(zhuāngyuán)，深受游客欢迎。 “茶庄园(zhuāngyuán)包含生态茶园、初制厂房以及研发(yánfā)基地、度假酒店等配套。以云岭茶庄园为基础，还启动建设芦田云岭茶叶特色小镇。”云岭茶业有限公司销售部经理(jīnglǐ)李国生介绍，目前庄园年接待游客(yóukè)10万人次。 “茶庄园(zhuāngyuán)+”模式下，安溪已建成41座茶庄园，打造“海丝茶源(cháyuán) 茶旅胜地”“三铁三世遗 乐享茶香生活”等精品茶文旅线路。2024年，安溪县接待(jiēdài)游客超906.79万人次，旅游总收入达107.08亿元，其中(qízhōng)，茶文化旅游占比近半。