3409.64万元！岳阳法院开展执行案款集中兑现活动

撕开包装袋，油亮的辣条在指尖微微颤动，咸香(xiánxiāng)与辛辣交织的气息瞬间钻入(zuānrù)鼻腔，勾人食欲。 平江辣条企业向(xiàng)长沙市民推介产品。杨华峰 摄 这一被视作“童年回忆”的国民零食，就诞生于湖南东北部的一座(yīzuò)小县城——湖南岳阳平江县。这里生产的辣条现已(xiànyǐ)销往全球160多个国家(guójiā)和地区，年产值200余亿元，占据(zhànjù)全国辣条市场三分之一的份额，是当之无愧的“中国辣条之乡”。 这座常住人(rén)口仅90余万(yúwàn)人的县城，究竟藏着怎样的 “辣条密码”？ 一座平江城(chéng)  半部辣条史 长沙(chángshā)一场吃辣跨年活动吸引民众参与。杨华峰 摄 湘人(xiāngrén)餐桌上，混入鲜红剁椒的种种食材火辣鲜香(xiānxiāng)；拌好的牛肉干、牛板筋、鸡翅尖、海带(hǎidài)、萝卜条等各式小食浸润着亮晶晶的红油，一口下去鲜香无比，辛辣滋味瞬间萦绕口腔。 在食辣一事上灵感取之不尽、用之不竭的(de)湖南人，为这些解馋的小食取了个共同的名字——“麻辣(málà)”。 平江(píngjiāng)酱干。平江县委宣传部 供图 走出52位(wèi)开国将军的平江县，就以制作豆制品的“麻辣”见长。小小黄豆在平江人(rén)的巧手下能有千般变化，可做成豆皮(dòupí)、豆腐、酱干等。 平江长寿酱干，在清朝(qīngcháo)康熙年间一度(yídù)成为宫廷贡品，是当地最(zuì)引以为傲的风物特产。麻辣酱干销往湘鄂赣三省，撑起了当地几代人的生计。 1998年，因长江流域(chángjiāngliúyù)发生了历史上罕见的全流域特大洪水，平江“麻辣(málà)”家族里新增了一位成员。 当时，酱干原材料大豆价格飞涨，平江酱干行业(hángyè)举步维艰(jǔbùwéijiān)。赖以谋生的饭碗端不稳了，但平江人并未坐以待毙。 平江辣条实现(shíxiàn)了标准化生产。麻辣王子 供图 当地从事麻辣(málà)行业的三位师傅邱平江(píngjiāng)、李猛能、钟(zhōng)庆元抱着试一试(shìyīshì)心态，把豆粉换成小麦粉，在一台生产米线的挤压熟化机器上生产出条状的胚体，松软而多孔，格外适合吸收各类调味品，可让麻辣的味道更加张扬。 延续平江人口味偏好，三位师傅加入(jiārù)辣椒、孜然等香辛料，又以四川花椒(huājiāo)加重麻味——第一根辣条就此诞生。 直径(zhíjìng)近1米的巨型元宵亮相平江。杨华峰 摄 由于制作(zhìzuò)工艺简单、制作成本低廉且风味独特，这种面筋小吃迅速火遍大江南北，深受市场(shìchǎng)欢迎。几年时间不到，平江县90%以上的酱干(gàn)作坊都改做辣条。尤其是春节后，各辣条厂还会上演(shàngyǎn)全村“抢人”名场面。 平江人(rén)也不再居安于一隅，走出(zǒuchū)湖南到各地办厂。如今，全国(quánguó)千余家辣条企业中，平江人创办的企业占90%以上。当地流传：有天气预报的地方，就有平江人做辣条。 撕负面(fùmiàn)标签 为辣条“正名” 100余米的长辣条(zhǎnglàtiáo)亮相株洲。杨华峰 摄 平江辣条迎来高光时刻的(de)(de)同时，手工作坊生产、缺乏标准与监管等食品安全问题也是(shì)产业发展绕不开的痛点。辣条一度被贴上“垃圾食品”“不健康”的标签。 “难以(nányǐ)挺直腰杆，羞于提起辣条二字(èrzì)，对外说是做熟食生意(shēngyì)。”麻辣王子创始人张玉东深入市场调研时发现，不少学生都是偷偷购买辣条，不敢让家长知道。 平江辣条生产向智能化(zhìnénghuà)、健康化转型升级。杨华峰 摄 种种(zhǒngzhǒng)尴尬让(ràng)张玉东等辣条从业者决心推动(tuīdòng)辣条卫生标准建立，携手平江县政府牵头制定湖南省地方《湘味面粉熟食》标准、出台辣条国家标准。 一场(yīchǎng)辣条产业的“自我革命”也开始在平江上演。 关停低端车间30家(jiā)、改造升级食品企业(qǐyè)176家、加速淘汰小作坊和低端车间、不断取消各类添加剂……政府和企业的共同努力，让平江(píngjiāng)辣条产业从“野蛮生长”向标准化(biāozhǔnhuà)、智能化、健康化转型升级，逐渐形成完善的辣条产业链。 辣条专业班学生(xuéshēng)进行实操考核。杨华峰 摄 为辣条行业(hángyè)输送人才的辣条专业班也于2020年(nián)9月应运而生。该辣条专业班由平江职业(zhíyè)技术学校与企业合作共建，共有59位学生，开设了挤压膨化机理、食品质量与安全、市场营销等专业课程。 工人正在现代化车间里生产辣条。麻辣(málà)王子 供图 和面、挤压熟化、拌料调味……在平江县湖南麻辣王子(wángzǐ)食品有限公司(yǒuxiàngōngsī)制药级(jí)GMP车间里，自动化、智能化设备精准控制着湿度、温度参数和原料配比，确保辣条生产过程干净、卫生。 “过去辣条‘卖口味’，现在更要‘卖体验’‘卖健康’。”张玉东说(shuō)，强研发已成业界共识，其(qí)公司每年拿出占营(zhànyíng)收近3%的资金用于产品口味、工艺技术等方面的研发。 万物皆可夹 撬动大市场(shìchǎng) 巨型辣条蛋糕(dàngāo)亮相长沙街头。杨华峰 摄 辣条(làtiáo)元宵、辣条月饼、辣条饺子、辣条粽子、辣条蛋糕、辣条披萨、辣条寿司(shòusī)……层出不穷的美食创意，让辣条成为混搭吃法(chīfǎ)的“宠儿”。它可以是零食、配菜，也可以是主食，在餐桌上独当一面，展现出“万物皆(jiē)可夹”的美食哲学。 辣条(làtiáo)甚至还有了博物馆！2020年首个辣条博物馆在湖南长沙黄兴路步行街(bùxíngjiē)开馆。该馆通过(tōngguò)展品展示、历史再现(zàixiàn)、投屏互动、动手体验等方式，让消费者身临其境了解辣条起源故事、原料、生产工艺、检测设备以及辣条行业取得的成果。 辣条博物馆里，小朋友观察(guānchá)辣条的韧性测试。杨华峰 摄 尤其是博物馆现场展示的(de)迷你辣条生产设备及辣条GMP洁净生产车间实时投屏，让(ràng)参观者在惊叹于辣条生产智能化蜕变的同时，也对辣条产业(chǎnyè)的品质升级有了全新认知，为辣条进一步正名。 一位参观者说(shuō)：“原来生产一根辣条还要经过这么多关卡，以后也能吃(chī)得更放心了！” 如今(rújīn)，平江不少“辣二代”因看好辣条产业(chǎnyè)，选择子承父业(zichéngfùyè)。在他们眼中，辣条不仅是休闲零食，更是社交硬通货，不仅好吃，还得好玩。 外国人(wàiguórén)挑战吃辣条。杨华峰 摄 借助社交媒体和不断开拓的消费新场景，辣条(làtiáo)“混(hùn)”进了年轻人婚礼，特制的5.2米长的辣条用来“考验”新郎和伴郎团，并(bìng)与电竞、音乐节、动漫展等场景结合，让更多年轻人爱上辣条。 从每个人的童年记忆，到年轻人的潮流零食，辣条正在中国(zhōngguó)休闲零食领域(lǐngyù)掀起高增速的巨浪。 平江县被授予“中国辣条之乡”。平江县委宣传部(xuānchuánbù) 供图 全球知名咨询机构弗若斯特(sītè)沙利文发布的《中国辣条行业发展趋势报告》显示(xiǎnshì)：受益于中国消费者(xiāofèizhě)的强劲需求，中国辣条零食(língshí)行业市场规模持续扩张，2024年辣条市场规模615.1亿元，预计在2029年增长至733.8亿元。 瞄准这块大蛋糕(dàngāo)，获评“全国食品工业强县”的平江县，正以建设“中国休闲食品之都”为目标，致力让辣条等小零食成为地方名片(míngpiàn)、文化符号和富民(fùmín)产业。 (中新社(zhōngxīnshè)微信公众号)